Tort „Black Forest” cu Amarene în sirop

Un desert clasic, de neuitat! O rețetă suculentă și savuroasă cu un gust special dat de amarenele noastre în sirop.

Ingrediente

• 240 g zahăr
• 210 g cacao
• 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
• 210 g făină
• ½ linguriță sare
• 2 ouă
• 200 ml lapte bătut
• 200 ml cafea tare și răcită
• 120 ml ulei
• ½ linguriță cuișoare măcinate
• 2 lingurițe extract de vanilie

Preparat de amarene

• 400 g Amarene în sirop Italprod
• 2 linguri suc de lămâie
• 2 linguri amidon de porumb
• unt
• un strop Kirsch sau Grand Marnier

Glazură

• 650 g frișcă (smântână 35% grăsime)
• 330 g cremă de brânză
• 270 g zahăr pudră
• 1,5 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare

Cu frișcă, ciocolată și cireșe, tortul Pădurea Neagră este un adevărat deliciu care încântă simțurile, fie că vorbim despre masa de Crăciun sau despre o aniversare specială.

Preparatul din amarene

Pune într-o oală medie toate ingredientele, mai puțin Kirsch sau Grand Marnier și untul. Fierbe la foc mediu până dă în clocot, apoi redu focul și lasă să fiarbă încet timp de 15 minute. Oprește focul, adaugă untul și amestecă bine pentru omogenizare, apoi pune și un strop de Kirsch sau Grand Marnier.

Cafeaua

Pregătește o cafea tare (aproximativ 2 linguri la 200 ml apă) și las-o să se răcească.

Ingredientele uscate

Cerne într-un bol mediu zahărul, făina, praful de copt, bicarbonatul, cuișoarele măcinate și un praf de sare.

Ingredientele lichide

Separat, mixează ouăle, laptele bătut, cafeaua rece, uleiul și vanilia. Amestecul va fi fluid, cu consistență asemănătoare unei supe.

Coacerea blatului

Toarnă aluatul într-o tavă rotundă cu pereți detașabili și coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când scobitoarea iese curată. Lasă blatul să se răcească complet.

Cream de brânză și frișcă

Mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia până devine pufoasă și aerată. Bate smântâna până obții o frișcă semi-întărită, apoi încorporează ușor cu spatula crema de brânză. Nu folosi mixerul, pentru a păstra textura aerată.

Asamblarea

Taie blatul în patru foi subțiri. Între fiecare strat adaugă cremă de frișcă și brânză, împreună cu preparatul de amarene. Nu folosi prea multă cremă, deoarece vei avea nevoie și pentru decorarea finală.